Valérie JUVENAL @NATUROCONSCIENCE
Recette de Curry de Pois Chiches
Dernière mise à jour : 25 nov. 2022

1 bocal de pois chiches cuits (j'ai gardé le jus pour le monter en neige pour le dessert)
1 boîte de tomates concassées
1 brique cuisine lait d'amande
huile d'olive
1 oignon moyen
de l'ail
du curry, du gingembre, du curcuma
sel, poivre
J'ai fait cette recette au Thermomix, mais elle est facilement réalisable dans un faitout, cocotte, ....
Dans le bol du Thermomix hachez l'oignon et l'ail 5 sec à vitesse 5. Raclez les parois du bol.
Ajoutez l’huile d'olive et les épices et mettez sur 4 min, 110 °C, sens inverse.
Ajoutez les pois chiches, la boîte de tomate et réglez sur 8 min, 100 °C, sens inverse.
Ajoutez la brique d'amande cuisine et réglez sur20 min, sens inverse, 85 °C.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
En accompagnement j'ai choisi un mélange de chez Picard "Riz complet, lentilles, quinoa" qui se marie à merveille :)
ps : je vous ai parlé au début que j'avais gardé le jus des pois chiche. Je l'ai monté en blanc en neige et l'ai incorporé à un lemon curd que j'avais fait auparavant. Résultat une mousse citron hyper légère :)
A vous de jouer !