Recette de Curry de Pois Chiches

• 1 bocal de pois chiches cuits (j'ai gardé le jus pour le monter en neige pour le dessert)

• 1 boîte de tomates concassées

• 1 brique cuisine lait d'amande

• huile d'olive

• 1 oignon moyen

• de l'ail

• du curry, du gingembre, du curcuma

• sel, poivre

J'ai fait cette recette au Thermomix, mais elle est facilement réalisable dans un faitout, cocotte, ....

Dans le bol du Thermomix hachez l'oignon et l'ail 5 sec à vitesse 5. Raclez les parois du bol.

Ajoutez l’huile d'olive et les épices et mettez sur 4 min, 110 °C, sens inverse.

Ajoutez les pois chiches, la boîte de tomate et réglez sur 8 min, 100 °C, sens inverse.

Ajoutez la brique d'amande cuisine et réglez sur20 min, sens inverse, 85 °C.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

En accompagnement j'ai choisi un mélange de chez Picard "Riz complet, lentilles, quinoa" qui se marie à merveille :)

ps : je vous ai parlé au début que j'avais gardé le jus des pois chiche. Je l'ai monté en blanc en neige et l'ai incorporé à un lemon curd que j'avais fait auparavant. Résultat une mousse citron hyper légère :)

A vous de jouer !